{"title":"Argentinien Ojo de Agua","description":"\u003cdiv class=\"bf-page\"\u003e\n\u003c!-- HERO \/ KATEGORIE-EINSTIEG --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-hero\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-eyebrow\"\u003eOjo de Agua Argentinien\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEin Schweizer Musiker\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"accent\"\u003eund das vielleicht beste Rindfleisch Argentiniens.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eSein Name ist \u003cstrong\u003eDieter Meier\u003c\/strong\u003e. Schweizer Sänger der bekannten Band Yello, der Mann hinter „Oh Yeah\" und „The Race\". 1997 kaufte er eine Estancia aus dem 19. Jahrhundert in der argentinischen Pampa Húmeda, vier Autostunden von Buenos Aires entfernt. Er nannte sein Projekt nach dem, was es einzigartig macht: eine frische Quelle mitten in der Steppe. „Ojo de Agua\". Das Auge des Wassers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eWas als persönliche Vision begann, ist heute eine der respektiertesten Estancias der Welt. Über 70.000 Hektar Land, mehrere tausend Black-Angus- und Hereford-Rinder, betreut von Gauchos, die das Handwerk ihres Volkes seit Generationen weitergeben. Die Tiere wachsen in ganzjähriger Weidehaltung auf, ohne Wachstumshormone, ohne beschleunigende Fütterung. Sie brauchen rund 24 Monate, bis sie ihre natürlich gewachsene Muskulatur entwickelt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eDas Ergebnis ist ein Weiderindfleisch, das an die argentinische Steakhauskultur der 1980er Jahre erinnert. Zart, saftig, vollmundig, mit dem authentischen Aroma, das nur echtes Pampa-Gras erzeugt. Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann zählt Ojo-de-Agua zu den besten Rindfleischen weltweit.\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e Fleisch, das nicht nur eine Herkunftsgeschichte hat, sondern eine echte Vision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"arg-rumpsteak","title":"Roastbeef · Rumpsteak| Pampa Húmeda","description":"\u003cdiv class=\"bf-page\"\u003e\n\u003c!-- HERO (immer sichtbar) --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-hero\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-eyebrow\"\u003eBife de Chorizo · Roastbeef · Ojo de Agua\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eArgentinisches Roastbeef, \u003cspan class=\"accent\"\u003ewie man es sich immer vorgestellt hat.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eBife de Chorizo von Ojo de Agua. 18 bis 24 Monate auf den Weiden der Pampa Húmeda. Als Steak oder als ganzes Striploin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- AKKORDEONS --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-accordion\"\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e01\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAuf einen Blick\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eArgentinisches Beef ist \u003cem\u003enicht gleich argentinisches Beef.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eWer in Deutschland „argentinisches Steak\" liest, denkt an die Pampa. An jahrelanges Aufwachsen auf endlosen Weiden. An Geschmack, von dem Reisende noch zu Hause schwärmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Wahrheit ist: Über neunzig Prozent der argentinischen Rinder werden inzwischen in industriellen Feedlots gemästet. Drei Monate Turbomast statt drei Jahre Pampa. Das, was als „argentinisches Premium\" verkauft wird, hat mit der echten Pampa wenig zu tun. Bei Ojo de Agua ist das anders. Die Tiere wachsen 18 bis 24 Monate auf Gras, auf 70.000 Hektar Pampa Húmeda, ohne Hormone und ohne präventive Antibiotika. Das schmeckst du.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eEs ist der Unterschied zwischen einer Postkarte aus Argentinien und einer Reise dorthin. Beide haben das Wort „Argentinien\" auf sich. Aber nur eine schmeckt wirklich nach diesem Land.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e02\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eProduktdetails\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWas hier wirklich \u003cem\u003ein unserer Theke liegt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eProduktdetails\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eVerkaufseinheit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eAls Steak geschnitten oder als ganzes Striploin, vakuumverpackt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eQualität\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePremium Grass Fed\u003c\/strong\u003e  |  ohne Hormone  |  ohne präventive Antibiotika  |  nach Schweizer Qualitätsstandards\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eRasse\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eBlack Angus und Hereford, Pampa Genetik\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003ePampa Húmeda, Argentinien  |  \u003cstrong\u003eOjo de Agua\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eBesonderheit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eAus dem hinteren Rinderrücken, mit charakteristischem Fettrand. Tief dunkelrotes Fleisch, leicht gelbliches Fett als Zeichen der langen Grass-Fed-Fütterung. Mineralischer, erdiger Geschmack mit echter Pampa-Tiefe.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eZuschnitt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eAls Steak geschnitten oder im Ganzen. Fettdeckel getrimmt. Küchenfertig.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eFütterung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e\n\u003cstrong\u003e18 bis 24 Monate Grass Fed\u003c\/strong\u003e  |  auf Pampa-Kräutern und Gräsern, letzte 90 Tage mit Beimischung von eigener Mais-Silage im Freien\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eRückverfolgbarkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eBis zum Tier, zur Herde, zur Weide. Echte Gauchos, keine Folklore.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eLieferung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eVakuumiert und gekühlt, sicherer Overnight Express über GO!\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-ornament\"\u003e\u003cspan\u003e✦\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Varianten \u003cem\u003efür zwei Anlässe.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eBei uns bekommst du das Ojo de Agua Roastbeef in zwei Zuschnitten. Welcher zu dir passt, hängt davon ab, wie du arbeiten willst.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-variants\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-variant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-name\"\u003eBife de Chorizo als Steak\u003csmall\u003ePortionsweise geschnitten\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-desc\"\u003eFertig portioniert, sofort einsatzbereit. Klassisch dick geschnitten, wie man es in Argentinien serviert. Ideal für die schnelle Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill. Die einfachste Variante, wenn du das Ojo de Agua ohne Aufwand genießen willst.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-variant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-name\"\u003eStriploin im Ganzen\u003csmall\u003eDas volle Stück\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-desc\"\u003eFür alle, die selbst schneiden und portionieren wollen. Das ganze Roastbeef am Stück, mit Fettrand. Perfekt für den Asado-Style-Abend mit Freunden, wenn du eine Runde bewirten willst, oder für alle, die das Steak gerne besonders dick schneiden. Du entscheidest selbst über Dicke und Portionierung und kannst das ganze Stück auch im Reverse Sear oder klassisch über offenem Feuer zubereiten.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e03\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eChristian erklärt\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eChristian erklärt: \u003cem\u003eWas ist ein Bife de Chorizo?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eBife de Chorizo ist der argentinische Name für das Roastbeef, geschnitten aus dem hinteren Rinderrücken. In Argentinien gilt es als der König der Cuts, der Cut, den man auflegt, wenn Familie zu Besuch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name hat dabei nichts mit Chorizo-Wurst zu tun. Das Wort „chorizo\" beschreibt in diesem Zusammenhang nur die Form: ein dickes, kräftiges Stück, klassisch in 3 bis 4 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. In den USA kennt man denselben Cut als New York Strip oder Striploin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas den Ojo-de-Agua-Bife-de-Chorizo besonders macht, ist die Lebenszeit des Tieres. Ein Standard-Argentinier-Rind aus dem Feedlot kommt nach wenigen Monaten mit Soja-Mais-Mast auf den Markt. Das Ojo-de-Agua-Tier hat 18 bis 24 Monate auf der Pampa hinter sich. Mit dem hinteren Rinderrücken hat das Tier den ganzen Körper getragen. Diese aktive Muskelarbeit, kombiniert mit der pflanzenreichen Ernährung, gibt dem Fleisch eine Tiefe, die kein junges, schnell gemästetes Tier je entwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eWas Sie hier essen, ist nicht nur ein Stück Fleisch. Es ist zwei Jahre Pampa, kondensiert auf einen Teller.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e04\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eÜber den Produzenten\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWarum \u003cem\u003eOjo de Agua?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eEs gibt argentinisches Rindfleisch. Und es gibt das eine, das von einem Schweizer Musiker stammt, der eines Tages beschloss, die Pampa zu retten, und das damit Ernst gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Name ist Dieter Meier. Schweizer Konzeptkünstler, Profi-Pokerspieler, Sänger der Elektropop-Legende Yello. Der Mann hinter „Oh Yeah\" und „The Race\", jenen Songs, die jeder schon einmal gehört hat. 1997 kaufte er eine Estancia aus dem 19. Jahrhundert in der argentinischen Pampa Húmeda, vier Autostunden von Buenos Aires entfernt. Er nannte sein Projekt nach dem, was es einzigartig macht: eine mineralreiche Quelle mitten in der Steppe. „Ojo de Agua.\" Das Auge des Wassers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas als persönliche Vision begann, ist heute eine der respektiertesten Estancias der Welt. Über 70.000 Hektar Land, mehr als 10.000 Black-Angus- und Hereford-Rinder, betreut von echten Gauchos, die das Handwerk ihres Volkes seit Generationen weitergeben. 18 bis 24 Monate Lebenszeit auf der Weide. Keine Hormone, keine präventiven Antibiotika. Schweizer Qualitätsstandards. Volle Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Tier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieter Meiers Satz dazu ist einfach: „Gutes Fleisch geht auf wie ein Kuchen.\" Was er damit meint: Wenn ein Tier Zeit hatte, Geschmack zu entwickeln, dann gibt es ihn beim Braten auch frei. Das spürst du in jedem Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e05\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eGeschmack \u0026amp; Begleiter\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWie es \u003cem\u003eschmeckt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDas Ojo de Agua schmeckt nicht wie das, was man bisher unter „argentinisch\" kennt. Es ist nicht das fette, üppige Steakhaus-Steak. Es ist etwas Ehrlicheres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist tief dunkelrot, das Fett leicht gelblich. Diese gelbliche Färbung ist kein Mangel, sondern ein Hinweis auf jahrelange Grass-Fed-Fütterung. Das Tier hat Carotinoide aus den Kräutern und Pflanzen der Pampa eingelagert. Industriell gemästetes Beef hat weißes Fett. Echtes Weidefleisch nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund öffnet sich ein Geschmack, der nichts mit hochmarmoriertem Wagyu oder maissüßem US-Beef gemein hat. Kräftig, mineralisch, erdig. Mit der Tiefe, die nur entsteht, wenn ein Tier Zeit hatte. Es ist nicht buttrig, es ist nicht süß, es ist urtümlich. Wer einmal Pampa geschmeckt hat, erkennt es immer wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch argentinisch passt zum Bife de Chorizo eine Chimichurri, ein Salsa Criolla, gegrillte Provoleta. In Argentinien wird das Steak meist nur mit grobem Salz gewürzt und über offenem Feuer langsam gegart. Mehr braucht es nicht. Schwere Beilagen würden den klaren, ehrlichen Charakter dieses Fleisches überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e06\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eZubereitung \u0026amp; Kerntemperatur\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eSo machst du es \u003cem\u003erichtig.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eOjo de Agua ist anspruchsvoller in der Zubereitung als ein hochmarmoriertes US Prime oder Wagyu. Weniger Fett heißt: weniger Puffer gegen Übergarung. Mit etwas Aufmerksamkeit bekommst du dafür einen Geschmack, den kein anderes Beef bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-steps\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eBei TK Variante langsam im Kühlschrank auftauen, 12 bis 24 Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eEine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Braten gründlich trocken tupfen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eSchwere Gusseisenpfanne oder Grill auf hohe Hitze bringen. Wenn du argentinisch arbeiten willst: offenes Feuer ist das Original.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eDen Fettrand zuerst kurz aufstellen und anschmelzen lassen. Hier liegt der Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eMit wenig neutralem Öl je Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eBei 110 bis 120 °C indirekter Hitze oder im Ofen auf Kerntemperatur ziehen. Fleischthermometer benutzen, gerade bei Grass-Fed-Beef wichtig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e3 bis 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eMit grobem Meersalz servieren. Klassisch mit Chimichurri. Fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-scale\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eKerntemperaturen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eRare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e48 bis 51 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row recommended\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eMedium Rare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e52 bis 54 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-tag\"\u003eMeine Empfehlung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eMedium\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e55 bis 57 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eChristians Profi-Tipp:\u003c\/strong\u003e Grass-Fed-Beef hat durch den geringeren Fettgehalt eine andere Reaktion auf Hitze als hochmarmoriertes Beef. Was beim Wagyu oder US Prime noch im sicheren Bereich wäre, ist beim Ojo de Agua schon eine Stufe weiter. Mein Rat: Hol das Steak 2 °C vor Zieltemperatur aus der Hitze und lass es in Ruhe nachziehen. Und: Wer das ganze Striploin kauft, sollte den Reverse Sear nutzen oder es klassisch argentinisch über offenem Feuer langsam garen. Das bringt den Pampa-Charakter am besten heraus. Eine Chimichurri dazu, ein guter Malbec im Glas, und du hast einen Asado-Abend, wie ihn die Argentinier seit Generationen feiern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CONCIERGE - immer sichtbar --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-comparison\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eWenn du unsicher bist\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eNimm unseren Concierge Service in Anspruch.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchreib mir einfach per \u003cstrong\u003eWhatsApp\u003c\/strong\u003e oder ruf an. Ich berate dich und suche dir das beste Stück persönlich aus. Oder wir machen das gemeinsam per \u003cstrong\u003eFaceTime\u003c\/strong\u003e: Form, Größe, Reifegrad. Roastbeef als Steak oder lieber das ganze Striploin für einen Asado-Abend, ich helfe dir bei der Wahl. Du siehst, was du bekommst, bevor es verpackt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeine Standardware. Sondern so, wie ich's auch im Laden machen würde, wenn du an der Theke stehst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eChristian\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CLOSING - immer sichtbar --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-closing\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-mark\"\u003e✦ ✦ ✦\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNicht jedes Steak ist gleich.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnd genau das ist der Punkt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eDas BEEFart Team, Köln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-footnote\"\u003eOjo de Agua · Pampa Húmeda, Argentinien · Seit 1997 · Von Dieter Meier\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ojo de Agua","offers":[{"title":"260–300g","offer_id":58075355316572,"sku":"22","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"310–360g","offer_id":58075355349340,"sku":"22","price":24.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"~1kg","offer_id":58075355382108,"sku":"22","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"~1,5kg","offer_id":58075355414876,"sku":"22","price":103.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/3204\/2588\/files\/ARGRoastbeef.jpg?v=1788734543"},{"product_id":"arg-ribeye","title":"Entrecôte · Ribeye | Pampa Húmeda","description":"\u003cdiv class=\"bf-page\"\u003e\n\u003c!-- HERO (immer sichtbar) --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-hero\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-eyebrow\"\u003eBife Ancho · Ribeye · Ojo de Agua\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eBife Ancho. \u003cspan class=\"accent\"\u003eRibeye mit Geschichte.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eBife Ancho von Ojo de Agua. 18 bis 24 Monate auf den Weiden der Pampa Húmeda. Pures Beef, klarer Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- AKKORDEONS --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-accordion\"\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e01\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eProduktdetails\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWas hier wirklich \u003cem\u003ein unserer Theke liegt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eProduktdetails\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eVerkaufseinheit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e1 Stück, vakuumverpackt, pariert\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eQualität\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePremium Grass Fed\u003c\/strong\u003e  |  ohne Hormone  |  ohne präventive Antibiotika  |  nach Schweizer Qualitätsstandards\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eRasse\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eBlack Angus und Hereford, Pampa Genetik\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003ePampa Húmeda, Argentinien  |  \u003cstrong\u003eOjo de Agua\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eBesonderheit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eAus dem vorderen Rinderrücken, mit dem charakteristischen Fettauge. Der von Natur aus marmorierteste Cut, hier in der Grass-Fed-Variante. Schmelzend, aber nicht überfettet.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eZuschnitt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eEinzeln portioniert. Pariert. Küchenfertig.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eFütterung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e\n\u003cstrong\u003e18 bis 24 Monate Grass Fed\u003c\/strong\u003e  |  auf Pampa-Kräutern und Gräsern, letzte 90 Tage mit Beimischung von eigener Mais-Silage im Freien\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eRückverfolgbarkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eBis zum Tier, zur Herde, zur Weide. Echte Gauchos, keine Folklore.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eLieferung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eVakuumiert und gekühlt, sicherer Overnight Express über GO!\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e02\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eChristian erklärt\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eChristian erklärt: \u003cem\u003eWas ist ein Bife Ancho?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eBife Ancho ist der argentinische Name für das Ribeye, geschnitten aus dem vorderen Rinderrücken. „Ancho\" bedeutet schlicht „breit\", weil dieser Cut die breiteste Stelle des Rinderrückens ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den USA kennt man denselben Cut als Ribeye oder Rib Steak, in Frankreich als Entrecôte. Sein Markenzeichen ist das Fettauge in der Mitte, der Fettkern, der beim Garen schmilzt und dem Steak seine schmelzende Konsistenz gibt. Das Ribeye ist der von Natur aus marmoriertesten Cut, deshalb auch der einfachste in der Zubereitung. Er verzeiht viel, weil das eingeschmolzene Fett alles saftig hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Ojo-de-Agua-Bife-Ancho gibt es einen wichtigen Unterschied zu industriell gemästeten Ribeyes: Die Marmorierung ist zurückhaltender, das Fettauge kleiner, die Farbe deutlich dunkler. Das ist kein Mangel, das ist Pampa-Beef. Was du dafür bekommst, ist ein Ribeye-Geschmack, der durch die lange Lebenszeit eine Tiefe hat, die kein junges Feedlot-Tier je entwickelt. Der schmelzende Charakter des Ribeyes trifft auf die mineralische Ehrlichkeit eines lang gewachsenen Weidetieres.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eDas Fettauge ist nicht Selbstzweck. Es ist der Geschmacksträger, der dem Bife Ancho seine Identität gibt.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e03\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eÜber den Produzenten\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWarum \u003cem\u003eOjo de Agua?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eEs gibt argentinisches Rindfleisch. Und es gibt das eine, das von einem Schweizer Musiker stammt, der eines Tages beschloss, die Pampa zu retten, und das damit Ernst gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Name ist Dieter Meier. Schweizer Konzeptkünstler, Profi-Pokerspieler, Sänger der Elektropop-Legende Yello. Der Mann hinter „Oh Yeah\" und „The Race\", jenen Songs, die jeder schon einmal gehört hat. 1997 kaufte er eine Estancia aus dem 19. Jahrhundert in der argentinischen Pampa Húmeda, vier Autostunden von Buenos Aires entfernt. Er nannte sein Projekt nach dem, was es einzigartig macht: eine mineralreiche Quelle mitten in der Steppe. „Ojo de Agua.\" Das Auge des Wassers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas als persönliche Vision begann, ist heute eine der respektiertesten Estancias der Welt. Über 70.000 Hektar Land, mehr als 10.000 Black-Angus- und Hereford-Rinder, betreut von echten Gauchos, die das Handwerk ihres Volkes seit Generationen weitergeben. 18 bis 24 Monate Lebenszeit auf der Weide. Keine Hormone, keine präventiven Antibiotika. Schweizer Qualitätsstandards. Volle Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Tier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieter Meiers Satz dazu ist einfach: „Gutes Fleisch geht auf wie ein Kuchen.\" Was er damit meint: Wenn ein Tier Zeit hatte, Geschmack zu entwickeln, dann gibt es ihn beim Braten auch frei. Das spürst du in jedem Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e04\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eGeschmack \u0026amp; Begleiter\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eEin Ribeye, \u003cem\u003edas nach Rind schmeckt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDas Ribeye lebt vom Fett. Beim Ojo de Agua kommt zusätzlich der Geschmack dazu, den nur ein Tier mit Zeit auf der Weide entwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Ojo de Agua kommt die Schmelzigkeit nicht aus einer industriellen Mast, sondern aus 18 bis 24 Monaten Lebenszeit auf den Weiden der Pampa Húmeda. Das Fettauge ist da, der Fettrand ist da, aber alles in einem natürlichen Verhältnis. Das Fleisch ist tief dunkelrot, das Fett leicht gelblich, der Geschmack mineralisch und erdig. Wer ein klassisches Steakhaus-Ribeye gewohnt ist, wird im ersten Bissen merken, dass hier etwas anders ist. Weniger fett, mehr Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eEin Ribeye aus dem Feedlot schmeckt nach Mais. Ein Ribeye aus der Pampa schmeckt nach Rind.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-ornament\"\u003e\u003cspan\u003e✦\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eWie es \u003cem\u003eschmeckt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDer erste Bissen ist eine Überraschung. Du erwartest die buttrige Schmelzigkeit eines klassischen Ribeyes und bekommst etwas anderes: schmelzend, aber klar. Saftig, aber nicht überfettet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fettauge schmilzt und gibt dem Steak Geschmack, aber es überdeckt nichts. Darunter kommt der echte Ribeye-Charakter durch: tief, kräftig, mit der erdigen, mineralischen Note der Pampa. Das gelblich schimmernde Fett ist kein Mangel, sondern ein Beleg für die Carotinoide, die das Tier aus Kräutern und Gräsern eingelagert hat. Industriell gemästetes Beef hat weißes Fett. Echtes Weidefleisch nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch argentinisch passt zum Bife Ancho eine Chimichurri, ein Salsa Criolla oder eine gegrillte Provoleta. Auch pur mit grobem Salz und einem guten Malbec funktioniert es. Wegen der zurückhaltenderen Marmorierung verträgt das Ojo-de-Agua-Ribeye auch klassische Beilagen besser als ein US Prime oder Wagyu Ribeye: Bratkartoffeln, gegrilltes Wurzelgemüse, eine gute Knoblauchkartoffel. Nichts wird hier erschlagen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e05\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eZubereitung \u0026amp; Kerntemperatur\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eSo machst du es \u003cem\u003erichtig.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDas Ribeye gehört zu den einfachsten Steaks überhaupt, und das gilt auch für das Ojo de Agua. Das Fettauge in der Mitte schmilzt und hält das Steak von innen saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-steps\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eBei TK Variante langsam im Kühlschrank auftauen, 12 bis 24 Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eEine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Braten gründlich trocken tupfen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003ePfanne oder Grill auf maximale Hitze bringen. Wer argentinisch arbeiten will: offenes Feuer ist das Original.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eJe Seite 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis eine kompromisslos krosse Kruste entsteht. Auch die Seitenränder mitziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eBei 110 bis 120 °C indirekter Hitze oder im Ofen auf Kerntemperatur ziehen. Fleischthermometer benutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e3 bis 5 Minuten ruhen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eMit grobem Meersalz servieren. Klassisch mit Chimichurri. Fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-scale\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eKerntemperaturen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eRare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e48 bis 51 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row recommended\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eMedium Rare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e52 bis 54 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-tag\"\u003eMeine Empfehlung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eMedium\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e55 bis 58 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eChristians Profi-Tipp:\u003c\/strong\u003e Grass-Fed-Beef reagiert anders auf Hitze als hochmarmoriertes Beef. Was beim US Prime Ribeye oder einem Wagyu noch im sicheren Bereich wäre, ist beim Ojo de Agua schon eine Stufe weiter. Mein Rat: Hol das Steak 2 °C vor Zieltemperatur aus der Hitze und lass es in Ruhe nachziehen. Und wenn du es klassisch argentinisch machen willst, dann mit offenem Feuer. Ein paar Holzkohlen, langsam aufheizen lassen, das Steak in einigem Abstand zur Glut langsam ziehen, dann am Ende kurz heiß abschließen. Eine Chimichurri dazu, ein guter Malbec im Glas, und du hast einen Asado, wie ihn die Argentinier seit Generationen feiern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CONCIERGE - immer sichtbar --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-comparison\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eWenn du unsicher bist\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eNimm unseren Concierge Service in Anspruch.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchreib mir einfach per \u003cstrong\u003eWhatsApp\u003c\/strong\u003e oder ruf an. Ich berate dich und suche dir das beste Stück persönlich aus. Oder wir machen das gemeinsam per \u003cstrong\u003eFaceTime\u003c\/strong\u003e: Größe, Form, Marmorierung. Du siehst, was du bekommst, bevor es verpackt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeine Standardware. Sondern so, wie ich's auch im Laden machen würde, wenn du an der Theke stehst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eChristian\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CLOSING - immer sichtbar --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-closing\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-mark\"\u003e✦ ✦ ✦\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNicht jedes Steak ist gleich.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnd genau das ist der Punkt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eDas BEEFart Team, Köln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-footnote\"\u003eOjo de Agua · Pampa Húmeda, Argentinien · Seit 1997 · Von Dieter Meier\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ojo de Agua","offers":[{"title":"290–340g","offer_id":58075693023580,"sku":"22","price":23.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360–410g","offer_id":58075693056348,"sku":"22","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"~1kg","offer_id":58075693089116,"sku":"22","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"~1,5kg","offer_id":58075693121884,"sku":"22","price":103.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/3204\/2588\/files\/ARG_Ribeye.jpg?v=1788950332"},{"product_id":"arg-huefte","title":"Hüftsteak | Pampa Húmeda","description":"\u003cdiv class=\"bf-page\"\u003e\n\u003c!-- HERO (immer sichtbar) --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-hero\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-eyebrow\"\u003eCuadril · Hüftsteak · Ojo de Agua\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"insider-badge\"\u003e★ Preis-Leistungs-Sieger ★\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eHüfte \u003cspan class=\"accent\"\u003eals mageres Einsteiger-Steak.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eCuadril von Ojo de Agua. 18 bis 24 Monate auf der Pampa Húmeda. Der ehrlichste Weg, echtes argentinisches Premium-Beef kennenzulernen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- AKKORDEONS --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-accordion\"\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e01\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAuf einen Blick\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eDie Hüfte ist \u003cem\u003eder unterschätzte Klassiker.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eIn Argentinien gehört die Hüfte zum Asado wie das Feuer selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend in Deutschland Filet und Roastbeef oft als die einzigen Premium-Cuts gelten, hat die Hüfte in Argentinien einen festen Platz auf jedem Asado-Tisch. Sie ist die ehrliche Mitte zwischen edler Magerkeit und kräftigem Charakter. Beim Ojo de Agua bekommst du dieses klassische Stück in derselben Qualität wie unser Bife de Chorizo oder Bife Ancho, nur zu einem deutlich angenehmeren Preis. Identische Tiere, identische Lebenszeit, identische Pampa. Nur ein anderer Cut.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eWer wissen will, wie echtes argentinisches Beef schmeckt, fängt am besten hier an.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e02\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eProduktdetails\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWas hier wirklich \u003cem\u003ein unserer Theke liegt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eProduktdetails\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eVerkaufseinheit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eAls Steak, halbierte Hüfte oder ganze Hüfte, vakuumverpackt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eQualität\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePremium Grass Fed\u003c\/strong\u003e  |  ohne Hormone  |  ohne präventive Antibiotika  |  nach Schweizer Qualitätsstandards\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eRasse\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eBlack Angus und Hereford, Pampa Genetik\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003ePampa Húmeda, Argentinien  |  \u003cstrong\u003eOjo de Agua\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eBesonderheit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eAus der Hinterhand. Mager, aber kräftig im Geschmack. Der Cut, der in Argentinien auf jedem Asado-Tisch steht.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eZuschnitt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eDrei Varianten: einzelne Steaks, halbiertes Stück oder ganze Hüfte. Pariert. Küchenfertig.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eFütterung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e\n\u003cstrong\u003e18 bis 24 Monate Grass Fed\u003c\/strong\u003e  |  auf Pampa-Kräutern und Gräsern, letzte 90 Tage mit Beimischung von eigener Mais-Silage im Freien\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eRückverfolgbarkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eBis zum Tier, zur Herde, zur Weide. Echte Gauchos, keine Folklore.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eLieferung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eVakuumiert und gekühlt, sicherer Overnight Express über GO!\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-ornament\"\u003e\u003cspan\u003e✦\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Varianten \u003cem\u003eaus einer Hüfte.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eBei uns bekommst du die Ojo de Agua Hüfte in drei Zuschnitten. Je größer das Stück, desto attraktiver der Preis pro Kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-variants\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-variant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-name\"\u003eHüftsteak\u003csmall\u003ePortionsweise geschnitten\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-desc\"\u003eFertig portioniert, sofort einsatzbereit. Die einfachste Variante für ein klassisches argentinisches Steak. Ideal, wenn du die Ojo de Agua Qualität in normalen Steakportionen erleben willst, ohne dich um Portionierung kümmern zu müssen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-variant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-name\"\u003eHalbierte Hüfte\u003csmall\u003eDie mittlere Größe\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-desc\"\u003eDie preislich attraktivste Variante für vier bis sechs Personen. Du portionierst selbst, kannst dicker oder dünner schneiden, je nach Vorliebe. Auch ideal für Reverse Sear oder klassisches Asado über offenem Feuer. Pluspunkt: günstiger pro Kilo als die Steak-Variante.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-variant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-name\"\u003eGanze Hüfte\u003csmall\u003eDas volle Stück\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-v-desc\"\u003eFür den großen Asado-Abend oder alle, die selbst portionieren und auf Vorrat einkaufen wollen. Die ganze Hüfte am Stück, klassisch wie auf den Asado-Tischen in Argentinien. Die mit Abstand günstigste Variante pro Kilo. Du entscheidest selbst über Dicke, Portionierung und Zubereitung.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e03\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eChristian erklärt\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eChristian erklärt: \u003cem\u003eWas ist ein Cuadril?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eCuadril ist der argentinische Name für die Hüfte, einer der wichtigsten Cuts in der argentinischen Asado-Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnatomisch sitzt die Hüfte direkt hinter dem Roastbeef. Sie ist ein gut durchtrainierter Muskel, der bei einem lang gewachsenen Tier mit dem Alter an Geschmack zulegt. Das macht den Cuadril zu einem der ehrlichsten Cuts am Rind: kein üppiges Fettauge wie beim Ribeye, kein samtiges Inneres wie beim Filet, sondern klare Muskelstruktur mit echtem Beef-Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das ist auch der Grund, warum die Hüfte in der argentinischen Steak-Kultur so geschätzt wird. Sie steht im argentinischen Asado neben Roastbeef und Ribeye, oft sogar darüber. Während industriell gemästetes Hüftfleisch in Europa als „mageres Bratenstück\" gilt, ist die Pampa-Hüfte vom Ojo de Agua etwas ganz anderes: zart genug für ein Steak, kräftig genug für eine eigene Charakter-Note, und durch die lange Lebenszeit so geschmacksintensiv wie kaum ein anderer Cut.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eIn Argentinien ist die Hüfte kein Lückenfüller. Sie ist eine der ersten Wahlen für ein gutes Asado.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e04\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eÜber den Produzenten\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWarum \u003cem\u003eOjo de Agua?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eEs gibt argentinisches Rindfleisch. Und es gibt das eine, das von einem Schweizer Musiker stammt, der eines Tages beschloss, die Pampa zu retten, und das damit Ernst gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Name ist Dieter Meier. Schweizer Konzeptkünstler, Profi-Pokerspieler, Sänger der Elektropop-Legende Yello. Der Mann hinter „Oh Yeah\" und „The Race\", jenen Songs, die jeder schon einmal gehört hat. 1997 kaufte er eine Estancia aus dem 19. Jahrhundert in der argentinischen Pampa Húmeda, vier Autostunden von Buenos Aires entfernt. Er nannte sein Projekt nach dem, was es einzigartig macht: eine mineralreiche Quelle mitten in der Steppe. „Ojo de Agua.\" Das Auge des Wassers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas als persönliche Vision begann, ist heute eine der respektiertesten Estancias der Welt. Über 70.000 Hektar Land, mehr als 10.000 Black-Angus- und Hereford-Rinder, betreut von echten Gauchos, die das Handwerk ihres Volkes seit Generationen weitergeben. 18 bis 24 Monate Lebenszeit auf der Weide. Keine Hormone, keine präventiven Antibiotika. Schweizer Qualitätsstandards. Volle Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Tier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieter Meiers Satz dazu ist einfach: „Gutes Fleisch geht auf wie ein Kuchen.\" Was er damit meint: Wenn ein Tier Zeit hatte, Geschmack zu entwickeln, dann gibt es ihn beim Braten auch frei. Das spürst du in jedem Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e05\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eGeschmack \u0026amp; Begleiter\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWie es \u003cem\u003eschmeckt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDer Cuadril ist der Cut, bei dem die Pampa am deutlichsten durchkommt. Klare Muskelstruktur, kräftiger Beef-Geschmack, mineralische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als beim Ribeye dominiert hier nicht das Fett, anders als beim Filet nicht die Zartheit. Was du bekommst, ist Beef in seiner ehrlichsten Form: eine deutliche Faserstruktur im Mund, ein voller Geschmack auf der Zunge, eine Tiefe, die noch nachhallt, wenn der Bissen längst geschluckt ist. Das gelbliche Fett am Rand schmilzt beim Braten und gibt zusätzliche Aromen ab, ohne das Steak zu überfetten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch argentinisch passt zum Cuadril eine Chimichurri, ein Salsa Criolla oder ein einfacher Salat als Frischekontrast. Auch ein guter Malbec im Glas gehört dazu. In Argentinien wird die Hüfte traditionell langsam über der Glut gegart, manchmal mit nichts mehr als grobem Salz gewürzt. So bekommt das Tier das letzte Wort, nicht die Würzung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e06\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eZubereitung \u0026amp; Kerntemperatur\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eSo machst du es \u003cem\u003erichtig.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDie Hüfte ist anspruchsvoller als ein hochmarmoriertes Ribeye. Weniger Fett heißt: weniger Puffer gegen Übergarung. Mit etwas Aufmerksamkeit und einem Thermometer ist sie aber kein Problem.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-steps\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eBei TK Variante langsam im Kühlschrank auftauen, 12 bis 24 Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eEine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Braten gründlich trocken tupfen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eSchwere Gusseisenpfanne oder Grill auf hohe Hitze bringen. Wer argentinisch arbeiten will: offenes Feuer ist das Original.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eMit wenig neutralem Öl je Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eBei 110 bis 120 °C indirekter Hitze oder im Ofen auf Kerntemperatur ziehen. Fleischthermometer benutzen, gerade hier wichtig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e3 bis 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eMit grobem Meersalz und Chimichurri servieren. Fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-scale\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eKerntemperaturen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eRare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e48 bis 51 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row recommended\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eMedium Rare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e52 bis 54 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-tag\"\u003eMeine Empfehlung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eMedium\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e55 bis 57 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eChristians Profi-Tipp:\u003c\/strong\u003e Quer zur Faser aufschneiden ist hier wichtiger als bei jedem anderen Cut, weil die Hüfte eine deutlichere Faserstruktur hat. Wer das ganze Stück oder die halbierte Hüfte kauft, sollte den Reverse Sear nutzen: erst langsam im Ofen auf 48 °C ziehen, dann auf hoher Hitze kurz finishen. Das gibt eine gleichmäßige Garung über das ganze Stück und einen perfekt karamellisierten Außenrand. Und für den authentisch argentinischen Abend: ein paar Holzkohlen, langsam über der Glut ziehen, am Ende heiß abschließen. Eine Chimichurri dazu, ein guter Malbec im Glas, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CONCIERGE - immer sichtbar --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-comparison\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eWenn du unsicher bist\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eNimm unseren Concierge Service in Anspruch.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchreib mir einfach per \u003cstrong\u003eWhatsApp\u003c\/strong\u003e oder ruf an. Ich berate dich und suche dir das beste Stück persönlich aus. Oder wir machen das gemeinsam per \u003cstrong\u003eFaceTime\u003c\/strong\u003e: Form, Größe, Cut. Hüftsteak, halbierte oder ganze Hüfte, ich helfe dir bei der Wahl. Du siehst, was du bekommst, bevor es verpackt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeine Standardware. Sondern so, wie ich's auch im Laden machen würde, wenn du an der Theke stehst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eChristian\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CLOSING - immer sichtbar --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-closing\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-mark\"\u003e✦ ✦ ✦\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNicht jedes Steak ist gleich.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnd genau das ist der Punkt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eDas BEEFart Team, Köln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-footnote\"\u003eOjo de Agua · Pampa Húmeda, Argentinien · Seit 1997 · Von Dieter Meier\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ojo de Agua","offers":[{"title":"230–280g","offer_id":58075922006364,"sku":"22","price":13.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360–410g","offer_id":58075922039132,"sku":"22","price":20.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700–800g | Hüftfilet","offer_id":58075922071900,"sku":"22","price":39.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,6–3,1kg | Ganzer Cut","offer_id":58075922104668,"sku":"22","price":139.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/3204\/2588\/files\/ARGHueftsteak.jpg?v=1788950398"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/3204\/2588\/collections\/Argentinien.jpg?v=1788350525","url":"https:\/\/beef-art.de\/collections\/ojo-de-agua-argentinien.oembed","provider":"BEEFart WAGYU \u0026 STEAK SHOP","version":"1.0","type":"link"}