{"product_id":"frische-ersprechen","title":"Warum Frische","description":"\u003cdiv class=\"bf-page\"\u003e\n\u003c!-- HERO --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-hero\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-eyebrow\"\u003eÜber unsere Frische\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Frische\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"accent\"\u003ebei uns länger dauert.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eWenn du bei uns bestellst, dauert die Bearbeitung 2 bis 3 Tage. Plus Overnight Express. Das ist länger als bei den meisten Onlineshops. Weil du bei uns Frischware bekommst statt Ware, die seit Monaten im Tiefkühllager liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- AKKORDEONS --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-accordion\"\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e01\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAuf einen Blick\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWarum wir \u003cem\u003enicht auf Vorrat einlagern.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFast alle unsere Cuts sind Frischware. Nur wenige, sehr spezielle Stücke lagern wir tiefgekühlt ein. Alles andere kommt frisch bei uns an und geht frisch zu dir raus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit das funktioniert, arbeiten wir bewusst mit einem kleineren Lager. Wir werden mehrmals wöchentlich beliefert, nach Bedarf. Wenn du bestellst, stellen wir deine Cuts frisch für dich zusammen. Deshalb dauert die Bearbeitung 2 bis 3 Tage. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eWir könnten alles auf Vorrat einlagern und in 24 Stunden versenden. Wir tun es nicht.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e02\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSo läuft deine Bestellung ab\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eVom Bestellklick \u003cem\u003ebis zu deiner Küche.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-steps\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003e1.\u003c\/strong\u003e Du bestellst online oder per WhatsApp. Wir sehen deine Bestellung und planen dich in den nächsten Lieferzyklus ein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003e2.\u003c\/strong\u003e Deine Cuts werden frisch angeliefert. Falls einzelne Stücke bei uns bereits da sind, kombinieren wir sie mit der frischen Lieferung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003e3.\u003c\/strong\u003e Wir selektieren deine Cuts persönlich. Genau nach deiner Bestellung, nicht als Massenware aus dem Tiefkühlfach.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003e4.\u003c\/strong\u003e Deine Bestellung wird vakuumverpackt, gekühlt und für den Versand vorbereitet. Insgesamt dauert dieser Prozess 2 bis 3 Werktage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003e5.\u003c\/strong\u003e GO!Express bringt dein Paket zu dir. In der Regel am nächsten Werktag. Gekühlt, sicher verpackt, bereit für deine Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eInsgesamt:\u003c\/strong\u003e 2 bis 3 Werktage Bearbeitung plus 1 Werktag Versand. Wir wissen, das ist länger als bei manchen anderen. Aber der Vorteil steht auf deinem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e03\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eFrischware oder Tiefkühl\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eDer Unterschied, den \u003cem\u003eviele unterschätzen.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eFleisch ist Naturprodukt. Es reagiert auf Temperatur, Zeit und Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei richtiger Handhabung ist Tiefkühlware nicht schlecht. Wagyu, das direkt nach dem Zuschnitt schockgefrostet wird und dann bei minus 25 Grad gelagert wird, ist ein technisches Meisterstück. Wir bieten solche Cuts auch an. Bei uns findest du japanisches Miyazakigyu A5, das genau so gelagert wird und in Top Qualität bei dir ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Problem entsteht dann, wenn Frischware, die eigentlich für den frischen Verzehr gedacht war, tiefgekühlt eingelagert wird, um Lager und Versandprozesse zu vereinfachen. Diese Stücke verlieren beim langsamen Auftauen Zellsaft. Das Mundgefühl wird trockener. Die feine Struktur leidet. Und je länger die Lagerung, desto mehr macht sich das bemerkbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eDeshalb unser Prinzip:\u003c\/strong\u003e Was frisch gedacht ist, verkaufen wir frisch. Was für Tiefkühlung geeignet ist, bieten wir tiefgekühlt an und schreiben es klar in die Produktbeschreibung. Bei einigen Cuts steht auch „frisch oder tiefgekühlt, je nach aktuellem Lagerbestand\". \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eFleisch, das seit Monaten in einem Tiefkühllager liegt, ist nicht besser, weil es tiefgekühlt ist. Es ist einfach lange gelagertes Fleisch.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e04\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWie wir das schaffen\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eKleines Lager. \u003cem\u003eHäufige Lieferungen. Bewusster Verzicht.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDer Trick, wenn es einer ist, liegt in der Logistik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir arbeiten mit einem kleinen, aber gut geplanten Lager. Wir werden mehrmals pro Woche beliefert. Was in der Theke liegt, wird täglich kontrolliert. Und wir bestellen bei unseren Produzenten nach Bedarf, nicht auf Vorrat für die nächsten sechs Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas kostet uns mehr an Aufwand. Wir müssen genauer planen, häufiger nachbestellen und flexibler auf die Nachfrage reagieren. Aber es hat zwei Vorteile: So sparen wir uns die extrem hohen Energiekosten für ein großes Tiefkühllager und du bekommst Fleisch, das gerade erst bei uns angekommen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei bestimmten Cuts, die wir seltener verkaufen, eine geringe Verfügbarkeit haben oder die aus weit entfernten Ländern kommen (wie das japanische A5), macht ein Tiefkühlvorrat Sinn. Der Transport wäre sonst nicht sinnvoll, und die Qualität bleibt bei fachgerechter Tiefkühlung erhalten. Bei allem anderen halten wir uns bewusst zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e05\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWas du davon hast\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eFrische, die man \u003cem\u003etatsächlich schmeckt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eWenn du bereits Erfahrung mit gutem Fleisch hast, kennst du den Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisches Fleisch hat eine Feuchtigkeit, die beim Anschneiden austritt, aber nicht wegläuft. Die Farbe ist tiefrot, nicht gräulich. Die Struktur ist bissfest, aber elastisch. Und wenn du es zubereitest, entsteht eine Kruste, die goldbraun und aromatisch wird. Nicht wässrig und blass wie bei Fleisch, das langsam aufgetaut wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Tiefkühlware, die richtig behandelt wurde, siehst du diese Unterschiede kaum. Bei Ware, die zu lange gelagert oder falsch aufgetaut wurde, siehst und schmeckst du sie sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas du bei uns bekommst: Fleisch, das den kurzen Weg von der Farm zum Produzenten zum Zwischenhändler zu uns und zu dir nimmt. Nicht Fleisch, das monatelang im Zwischenlager auf Bestellungen wartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eWenn der Anlass wichtig ist und das Fleisch der Star sein soll, macht die Frische am Ende den Unterschied.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e06\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eHäufige Fragen\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWas \u003cem\u003eKunden uns fragen.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eIch brauche das Fleisch schnell, geht auch Express?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eDer GO! Express Versand ist bei uns Standard. Wenn du für den Folgetrag Fleisch brauchst, ruf uns bis 15:00 Uhr an und wir beraten dich, welche Cuts wir in der Theke haben.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eKann ich vorbestellen für einen konkreten Anlass?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eSehr gerne. Wenn du für ein bestimmtes Wochenende oder ein Datum bestellst, plane einfach 4 bis 5 Werktage Vorlauf ein. Wir liefern dann so, dass das Fleisch rechtzeitig und frisch bei dir ist.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eWie erkenne ich, welche Cuts frisch und welche tiefgekühlt sind?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eDas steht in jeder Produktbeschreibung klar drin. In der Fact Box unter „Frische\". Ob frisch, tiefgekühlt oder je nach Lagerbestand mal so mal so, siehst du auf einen Blick.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eWie lange bleibt Frischware nach dem Erhalt haltbar?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eVakuumverpackt und gekühlt zwischen 7 und 14 Tagen, je nach Cut und eigene Kühlschrank Temperatur (2-5 Grad oder 5-8 Grad). Genaueres findest du in jeder Produktbeschreibung und auf dem Etikett.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eKann ich die Ware selbst tiefkühlen?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eJa, das geht problemlos. Vakuumverpackt hält sich Fleisch mehrere Monate im Tiefkühlfach. Wenn du also für die kommenden Wochen vorplanst, ist das kein Problem.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eWarum ist mein Cut manchmal tiefgekühlt, manchmal frisch?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eWeil wir nach Bedarf beliefert werden und flexibel arbeiten. Wenn ein Cut gerade viel bestellt wird, ist er meistens frisch. Wenn er seltener nachgefragt wird, kann es sein, dass wir auf tiefgekühlte Reserve zurückgreifen. Beides in Top Qualität.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eWas, wenn ich einen bestimmten Cut zu einem bestimmten Termin brauche?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eRuf uns an oder schreib per WhatsApp. Wir sagen dir, ob wir das schaffen und wie wir deine Bestellung am besten planen können.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CTA-BLOCK --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-comparison\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eNoch Fragen zu Frische und Versand?\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eWir beraten dich gerne.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchreib uns per \u003cstrong\u003eWhatsApp\u003c\/strong\u003e, wenn du für einen bestimmten Anlass planst und sicher gehen willst, dass alles rechtzeitig da ist. Oder wenn du unsicher bist, welcher Cut zu deinem Wunschtermin passt. Wir helfen dir bei der Planung, ohne dass du direkt bestellen musst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eChristian\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 20px;\"\u003e\u003ca style=\"color: var(--bf-gold-bright); text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/wa.me\/4917672446589?text=Hallo%20Christian%2C%20ich%20habe%20eine%20Frage%20zu%20Bearbeitungszeit%20und%20Frische.\"\u003eDirekt per WhatsApp fragen →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CLOSING --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-closing\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-mark\"\u003e✦ ✦ ✦\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eKein TK Depot. Sondern echte Frische.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eWeil du den Unterschied schmecken sollst.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eChristian und das BEEFart Team, Köln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Greater Omaha Packers","offers":[{"title":"Frisch","offer_id":58322317443420,"sku":"7","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/beef-art.de\/products\/frische-ersprechen","provider":"BEEFart WAGYU \u0026 STEAK SHOP","version":"1.0","type":"link"}