{"product_id":"japan-wagyu-a5-wuerfel","title":"Japanisches Wagyu | Cubes A5","description":"\u003cdiv class=\"bf-page\"\u003e\n\u003c!-- HERO (immer sichtbar) --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-hero\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-eyebrow\"\u003eMiyazakigyu · A5 BMS 12 · Würfel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-top-badge\"\u003e★ Original japanisches Wagyu ★\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eJapanisches Wagyu probieren,\u003cspan class=\"accent\"\u003eohne gleich tief einzusteigen.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eOriginale japanische Wagyu Würfel. Miyazakigyu A5 BMS 12 aus dem Roastbeef. Der zugängliche Weg, das beste Wagyu der Welt kennenzulernen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- AKKORDEONS --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-accordion\"\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e01\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAuf einen Blick\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eDu wolltest A5 schon immer mal probieren,\u003cbr\u003e\u003cem\u003eaber nie ein ganzes Steak kaufen?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eGenau dafür gibt es diese Würfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginales japanisches Wagyu, A5 BMS 12 aus dem Roastbeef der besten Miyazakigyu-Tiere, in handlichen Würfeln von etwa 2 mal 2 Zentimetern. Du bekommst exakt dieselbe Qualität wie in unseren A5-Steaks, aber in einer Form, die zum Probieren einlädt. Ein paar Würfel reichen für ein vollwertiges Geschmacks-Erlebnis, sind preislich überschaubarer als ein ganzes Steak und perfekt, wenn du A5 zum ersten Mal kennenlernen willst.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eA5 muss man einmal probiert haben. Mit diesen Würfeln geht das, ohne dass du gleich groß denken musst.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e02\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eProduktdetails\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWas hier wirklich \u003cem\u003ein unserer Theke liegt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eProduktdetails\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eVerkaufseinheit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eWürfel ca. 2 mal 2 cm, vakuumverpackt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eQualität\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e\n\u003cstrong\u003eA5 BMS 12\u003c\/strong\u003e  |  die absolute Höchststufe der japanischen Klassifizierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eRasse\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eJapanisches Wagyu (Kuroge Washu \/ Japanese Black)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003ePräfektur Miyazaki, Japan  |  \u003cstrong\u003eMiyazakigyu\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eCut\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eAus dem Roastbeef geschnitten. Kräftigerer Wagyu-Charakter als beim Filet, mit der typischen Roastbeef-Tiefe.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eZuschnitt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eIn gleichmäßige Würfel geschnitten. Sofort einsatzbereit.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eZertifizierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e\n\u003cstrong\u003eJMGA klassifiziert\u003c\/strong\u003e  |  Miyazakigyu Brand zertifiziert  |  volle Rückverfolgbarkeit über Nasenabdruck-Registrierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eFrische\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFrisch oder tiefgekühlt\u003c\/strong\u003e, je nach aktuellem Lagerbestand\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eFütterung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eÜber 30 Monate Mast nach japanischem Standard\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eLieferung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eVakuumiert und gekühlt, sicherer Overnight Express über GO!\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e03\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eChristian erklärt\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eChristian erklärt: \u003cem\u003eWarum Würfel?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eA5 BMS 12 ist das beste Wagyu der Welt. Aber es ist auch das intensivste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin ganzes A5-Steak ist eine bewusste Entscheidung. Es ist nicht günstig, es will mit Konzentration zubereitet werden, und nach 100 bis 120 Gramm ist die meisten Menschen sowieso satt. Genau hier setzen die Würfel an: Du bekommst die identische Qualität (denn sie kommen aus exakt denselben Tieren wie unsere A5-Steaks), aber in einer Form, die niedrigschwelliger ist. Du kannst ein paar Würfel probieren, ohne dass es gleich ein großes Projekt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Würfel sind aus dem Roastbeef geschnitten. Damit bekommst du den kräftigeren, vollmundigeren Wagyu-Charakter, mit dem typischen Striploin-Geschmack im Hintergrund. In Japan werden A5-Würfel klassisch im Teppanyaki-Stil gebraten, ähnlich wie unsere Wagyu Chuck Roll Teppanyaki Cuts. Die Würfelform sorgt dabei für eine gleichmäßige Garung von allen Seiten, jeder Würfel bekommt eine perfekte Kruste rund herum.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eA5 als Würfel ist nicht weniger A5. Es ist nur eine andere Art, es zu erleben.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-ornament\"\u003e\u003cspan\u003e✦\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eChristian erklärt: \u003cem\u003eWas bedeutet A5 BMS 12?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDie japanische Klassifizierung ist die strengste der Welt. Und A5 BMS 12 ist ihre absolute Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bewertungssystem der Japan Meat Grading Association (JMGA) besteht aus zwei Komponenten. Der Buchstabe steht für die \u003cem\u003eYield Grade\u003c\/em\u003e, also den nutzbaren Fleischanteil pro Tier. A ist die höchste Stufe. Die Zahl steht für die \u003cem\u003eQuality Grade\u003c\/em\u003e, die wiederum aus vier Unterkriterien zusammengesetzt ist: Marmorierung, Farbe, Festigkeit und Fettqualität. 5 ist auch hier das Maximum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb der A5-Klasse gibt es nochmal eine feinere Skala für die Marmorierung selbst: den Beef Marbling Standard, BMS. Diese Skala reicht von 1 bis 12. BMS 12 ist die höchste Stufe, die es gibt. Zur Einordnung: Ein gutes australisches Wagyu BMS 9+ erreicht etwa eine japanische BMS von 8 bis 10. A5 BMS 12 ist nochmal eine ganz eigene Liga, mit einer Marmorierung, die im Anschnitt fast weiß erscheint.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e04\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eÜber den Produzenten\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWarum \u003cem\u003eMiyazakigyu?\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eMiyazakigyu ist nicht einfach eine Region, sondern eine geschützte Premium-Marke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiyazakigyu kommt aus der Präfektur Miyazaki im Süden von Kyushu. Damit ein Tier den Markennamen Miyazakigyu tragen darf, muss es in Miyazaki geboren, aufgewachsen und geschlachtet worden sein und die Klassifizierung A4 oder A5 erreichen. Tiere, die das nicht schaffen, dürfen den Namen nicht führen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Miyazakigyu besonders macht: Die Region hat bei den Wagyu Olympics (dem Zenkoku Wagyu Nōrin Kyōshinkai, der alle fünf Jahre stattfindet) bereits dreimal in Folge gewonnen. Das ist die wichtigste Auszeichnung für Wagyu in Japan überhaupt. Miyazakigyu gilt damit unter Kennern als das beste, was die japanische Wagyu-Produktion liefern kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tiere werden über 30 Monate gemästet, nach traditionellen japanischen Standards. Jedes einzelne Tier hat eine eigene Identifikationsnummer und ist über seinen Nasenabdruck rückverfolgbar. Dasselbe Fleisch landet in den exklusivsten Sterne-Restaurants Japans. Bei uns in Köln auch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e05\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eGeschmack \u0026amp; Begleiter\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWie es \u003cem\u003eschmeckt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDer erste Bissen ist eine Explosion. Das schmelzende Fett legt sich sofort auf die Zunge, dazu kommt die kräftige Roastbeef-Note und die typische Wagyu-Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als beim ganzen A5-Steak, wo du das Geschmacks-Erlebnis über mehrere Bissen verteilst, hast du beim Würfel pro Bissen die komplette Intensität auf einmal. Das Roastbeef gibt dem Würfel eine vollmundige Tiefe, die du beim Filet nicht hättest. Es ist die perfekte Mischung aus Wagyu-Schmelzigkeit und klarem Rind-Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch japanisch funktioniert es zu allem, was Teppanyaki ist: einer guten Sojabasis mit Sesam, etwas Knoblauch, vielleicht ein Yakiniku-Sauce. Aber auch ganz simpel mit grobem Meersalz, einem Hauch Wasabi und einem Spritzer Limette. Die Würfel sind so intensiv, dass zurückhaltende Begleiter immer die bessere Wahl sind.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e06\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eZubereitung \u0026amp; Kerntemperatur\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eSo machst du es \u003cem\u003erichtig.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eA5-Würfel sind einfacher als ein ganzes A5-Steak. Die kleine Form reduziert das Risiko der Übergarung deutlich, weil du jeden Würfel präzise kontrollieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-steps\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eFalls tiefgekühlt: Langsam im Kühlschrank auftauen, 12 bis 24 Stunden. Bei frischer Ware entfällt dieser Schritt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Länger nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Braten kurz trocken tupfen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eSchwere Gusseisenpfanne oder Teppanyaki Platte auf mittlere bis hohe Hitze. Nicht maximal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Kein zusätzliches Fett oder Öl in die Pfanne. A5 produziert sein eigenes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Würfel kurz und scharf von allen Seiten anbraten, etwa 20 bis 30 Sekunden pro Seite. Das Fett schmilzt sofort, eine schöne Kruste bildet sich überall.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eDirekt vom Feuer auf den Teller. Kein Ruhen nötig, die Würfel sind in der Mitte schon perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003eMit Salzflocken, einem Hauch Wasabi und vielleicht etwas geriebenem Daikon servieren. Klassisch japanisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-scale\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eGarstufe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row recommended\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eAußen kross, innen warm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003ekurz \u0026amp; heiß\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-tag\"\u003eMeine Empfehlung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-temp-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-grade\"\u003eMedium Rare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-deg\"\u003e52 bis 54 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eChristians Profi-Tipp:\u003c\/strong\u003e Beim ersten Mal nicht zu viele Würfel auf einmal in die Pfanne legen. Drei bis vier Würfel pro Durchgang reichen, sonst kühlt die Pfanne ab und das Fleisch beginnt zu kochen statt zu braten. Und vor allem: Bei A5-Würfeln darfst du dich kurz fassen. Pro Person reichen drei bis fünf Würfel für ein vollwertiges Geschmacks-Erlebnis. Mehr wird selten besser. Mein Tipp für Wagyu-Einsteiger: Probiere die Würfel beim ersten Mal pur, nur mit Salzflocken. So lernst du den echten A5-Geschmack kennen, ohne dass andere Aromen ihn überlagern. Beim zweiten Mal kannst du dann mit Saucen experimentieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CONCIERGE - immer sichtbar --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-comparison\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eWenn du unsicher bist\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eNimm unseren Concierge Service in Anspruch.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchreib mir einfach per \u003cstrong\u003eWhatsApp\u003c\/strong\u003e oder ruf an. Auch wenn die Würfel der niedrigschwellige Einstieg ins A5 sind, beantworte ich gerne deine Fragen vorab. Wie viele Würfel pro Person, welche Saucen passen, wie du A5 zum ersten Mal richtig erlebst. Oder wir machen das gemeinsam per \u003cstrong\u003eFaceTime\u003c\/strong\u003e: Du siehst die Würfel, bevor sie verpackt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeine Standardware. Sondern so, wie ich's auch im Laden machen würde, wenn du an der Theke stehst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eChristian\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CLOSING - immer sichtbar --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-closing\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-mark\"\u003e✦ ✦ ✦\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNicht jedes Steak ist gleich.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnd genau das ist der Punkt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eDas BEEFart Team, Köln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-footnote\"\u003eMiyazakigyu · Präfektur Miyazaki, Japan · A5 BMS 12 · JMGA klassifiziert\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Miyazaki Japan","offers":[{"title":"60–80g | 4 Cubes","offer_id":58099065913692,"sku":null,"price":31.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100–120g | 6 Cubes","offer_id":58099065946460,"sku":null,"price":47.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/3204\/2588\/files\/Wagyu_A5_Wuerfel.jpg?v=1781522874","url":"https:\/\/beef-art.de\/products\/japan-wagyu-a5-wuerfel","provider":"BEEFart WAGYU \u0026 STEAK SHOP","version":"1.0","type":"link"}