{"product_id":"japanisches-wagyu-fett","title":"Japanisches Wagyu-Fett","description":"\u003cdiv class=\"bf-page\"\u003e\n\u003c!-- HERO --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-hero\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-eyebrow\"\u003eJapanisches Wagyu-Fett\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eJapanisches Wagyu-Fett.\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"accent\"\u003eDas Aroma des Wagyu. Für alles, was du anbrätst.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eAusgelassenes Rinderfett von echten Tajima-Ushi-Rindern aus Japan. Im Sinne von nose-to-tail verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe. Ein Löffel in die heiße Pfanne und dein Steak, deine Bratkartoffeln oder dein Fondue bekommen die charakteristische Wagyu-Tiefe, für die dieses Rind weltweit berühmt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bf-lead\"\u003eKein Kochwunder. Aber ein kleiner Trick, der überrascht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- AKKORDEONS --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-accordion\"\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e01\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAuf einen Blick\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWas Wagyu-Fett \u003cem\u003eanders macht.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas intramuskuläre Fett des japanischen Wagyu-Rindes schmilzt bereits bei etwa 25 Grad. Das ist deutlich niedriger als bei anderen Rinderrassen. Genau darin liegt der Grund, warum Wagyu-Steaks diese cremige, samtige Textur haben. Und warum das Fett, wenn es ausgelassen und in reiner Form verwendet wird, ein außergewöhnliches Aroma in die Pfanne bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Wagyu-Fett stammt von Tajima-Ushi-Rindern aus der Präfektur Hyogo, dem Ursprung des Kobe-Beef. Die Fettabschnitte werden schonend ausgelassen und pasteurisiert, sodass ein reines, mildes Fett entsteht, das lange lagerbar ist und sich vielseitig einsetzen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-pullquote\"\u003eNicht das Fleisch selbst. Aber das Prinzip: purer Wagyu-Charakter, konzentriert im Fett.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e02\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWoher es kommt\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eTajima-Ushi-Rinder \u003cem\u003eaus Japan.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tajima-Ushi-Rinder werden seit Jahrhunderten in der japanischen Präfektur Hyogo gezüchtet. Sie sind die genetische Grundlage für Kobe-Beef und bekannt für ihre besondere Marmorierung, ihre kompromisslos artgerechte Aufzucht und die spezielle Fütterung, die dem Fleisch und damit auch dem Fett seinen charakteristischen Geschmack gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fett wird nach der Zerlegung schonend ausgelassen und pasteurisiert. Nose-to-tail-Philosophie: Bei einem so wertvollen Tier wird nichts weggeworfen, sondern jedes Teilstück wird zu einem Produkt veredelt, das für sich stehen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e03\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eGeschmack und für wen es sich lohnt\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eMild. Nussig. \u003cem\u003eUnd die Zutat, die den Unterschied macht.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas ausgelassene Wagyu-Fett hat einen sehr milden, dezent nussigen Eigengeschmack. Nichts, was aufdringlich wird. Aber genau die Tiefe, die einem gut angebratenen Steak, einem Fondue oder Bratkartoffeln eine zusätzliche Aromaebene gibt. Der Effekt entsteht durch das Umami, den fünften Geschmack, für den Wagyu bekannt ist. Beim Erhitzen entfaltet sich dieses Aroma und übernimmt subtil die Führung. Ohne dass du sofort erkennen kannst, was genau anders ist. Erst der Vergleich zu Butter oder Sonnenblumenöl macht klar, wie viel Charakter tatsächlich im Wagyu-Fett steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWagyu-Fett ist kein Butter-Ersatz für den Alltag. Es ist die Zutat für die Momente, in denen du dir etwas gönnen willst. Für das Sonntagssteak, das etwas besonderes werden soll. Für Bratkartoffeln, die deine Gäste beeindrucken sollen. Für ein Fondue, das nicht schmeckt wie das Fondue im Restaurant um die Ecke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du bereits gutes Fleisch kaufst, und das tust du, sonst wärst du nicht hier, dann ist Wagyu-Fett die kleine Erweiterung, die aus einem guten Steak-Abend ein herausragendes Steak-Erlebnis macht. Ohne Kochkunst-Studium. Nur mit dem richtigen Fett in der Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e04\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eVerwendung\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWofür es sich lohnt. \u003cem\u003eUnd wofür nicht.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeal zum:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eSteak anbraten\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003ePerfekt für hochwertige Cuts. Ein Löffel in der heißen Pfanne, das Fett schmelzen lassen, dann das Steak einlegen. Kruste und Aroma auf einem neuen Niveau.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eFondue Bourguignonne\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eAls aromatische Basis im Fondue-Topf. Das milde Wagyu-Aroma harmoniert mit allen Fleischsorten, die man üblicherweise ins Fondue gibt.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eBratkartoffeln veredeln\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eEin Klassiker mit Wow-Effekt. Butter oder Sonnenblumenöl teilweise oder ganz durch Wagyu-Fett ersetzen. Die Bratkartoffeln bekommen eine völlig neue Tiefe.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eBurger-Patties\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eEtwas Wagyu-Fett in die Hackfleisch-Mischung eingearbeitet. Das macht auch aus einem normalen Rinder-Patty ein saftiges Erlebnis.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eSaucen und Röstaromen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eZwiebeln, Knoblauch oder Gemüse in Wagyu-Fett anrösten, dann mit Rotwein ablöschen. Die Basis für eine Sauce, die auffällt.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 20px;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eWeniger geeignet für:\u003c\/strong\u003e Sehr hohe Temperaturen für längere Zeit, für die eher hitzestabile Fette wie Ghee oder raffinierte Öle sinnvoller sind. Wagyu-Fett entfaltet sein Aroma am besten bei mittlerer bis hoher Hitze in kurzer Anwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e05\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eZubereitung\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Schritte. \u003cem\u003eNicht mehr.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-steps\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003e1.\u003c\/strong\u003e Nimm einen Löffel Wagyu-Fett aus dem Glas. Je nach Pfannengröße reichen 1 bis 2 Esslöffel für ein Steak.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003e2.\u003c\/strong\u003e Gib das Fett in die kalte Pfanne und erhitze sie langsam. Das Fett schmilzt und wird flüssig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-prep-step\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003e3.\u003c\/strong\u003e Sobald das Fett leicht Rauchspuren zeigt, ist die Pfanne bereit. Steak einlegen, Bratkartoffeln zugeben, oder was auch immer du zubereiten möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Das Wagyu-Fett ist keine Butter und kein Öl. Es ist konzentriertes Rinderfett mit intensivem Aroma. Sparsam verwenden. Ein Löffel reicht, um den Unterschied zu schmecken. Zu viel überdeckt die anderen Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Das ausgelassene und pasteurisierte Fett ist mehrere Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: var(--bf-gold-bright); font-weight: 500;\"\u003eBei Verwendung in der Mikrowelle:\u003c\/strong\u003e Entferne vor dem Erhitzen unbedingt alle alukaschierten Etiketten vom Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e06\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eZutaten\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eEin Produkt. \u003cem\u003eEine Zutat.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-label\"\u003eZutat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003e100%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eAusgelassenes Wagyu-Rinderfett, pasteurisiert. Keine Konservierungsstoffe, keine Zusatzstoffe, keine Aromen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e07\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eDurchschnittliche Nährwerte \u003cem\u003epro 100 g.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eEnergie \/ Brennwert\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e3.670 kJ \/ 878 kcal\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eFett\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e97 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e47,6 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e0 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003edavon Zucker\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e0 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eEiweiß\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e1 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eSalz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003e0,6 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"bf-acc-item\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary class=\"bf-acc-trigger\"\u003e\u003cspan class=\"bf-acc-num\"\u003e08\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eHerstellerinfo\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"bf-acc-icon\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-acc-inner\"\u003e\n\u003ch3\u003eWer es hergestellt hat. \u003cem\u003eUnd woher es kommt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eHersteller\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eGebrüder Otto Gourmet GmbH\u003cbr\u003eBoos-Fremery-Str. 62, 52525 Heinsberg\u003cbr\u003eDeutschland\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eTajima-Ushi-Rinder, Präfektur Hyogo, Japan\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-fact-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-key\"\u003eZulassungsnummer\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-val\"\u003eDE NW60038 EU\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CLOSING --\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-closing\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bf-mark\"\u003e✦ ✦ ✦\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEin Löffel Wagyu in der Pfanne.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnd die ganze Küche riecht plötzlich anders.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"bf-signature\"\u003eChristian und das BEEFart Team, Köln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Otto Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58378784538972,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/3204\/2588\/files\/1_10ca23a9-a495-4d5e-8421-ca3168550e9e.jpg?v=1784815085","url":"https:\/\/beef-art.de\/products\/japanisches-wagyu-fett","provider":"BEEFart WAGYU \u0026 STEAK SHOP","version":"1.0","type":"link"}