LaMila Iberico Spanien

Iberico-Schwein aus Spanien.
Der geheime Star der spanischen Küche.

Das LaMila-Sortiment steht für Iberico-Schwein aus Spanien. Die schwarzhufigen Tiere haben durch ihre besondere Genetik einen deutlich höheren intramuskulären Fettanteil als klassisches Schwein. Das macht das Fleisch zart, nussig im Aroma und tief im Geschmack.

 

Der Charakter der einzelnen Cuts unterscheidet sich stark. Secreto und Pluma sind gut marmoriert und ideal für den Grill. Das Filet ist besonders zart, und das Karree eignet sich für langsame Zubereitungen im Ofen oder auf dem Smoker.

 

Bei uns findest du die LaMila-Cuts, die zeigen, warum Iberico oft als spanische Antwort auf Wagyu bezeichnet wird. Anders im Charakter, aber vergleichbar in der Ambition.