Dry Aged John Stone

Trockenreifung, wie sie sein sollte.
Aus einer irischen Familientradition seit 1974.

Hinter der Marke John Stone steht die gleichnamige irische Metzgerfamilie, die seit 1974 in mittlerweile siebter Generation Fleisch veredelt. Ihr Handwerk: die Trockenreifung von Rindern der Rassen Angus und Hereford, in einem der größten Reiferäume Europas, unter konstant kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Die Rinder wachsen im gemäßigten irischen Klima fast das ganze Jahr auf der Weide. Alle Zuliefer-Farmen arbeiten unter dem Bord-Bia-Qualitätssiegel des Irish Food Board. Das Ergebnis ist ein Fleisch mit buttrig-nussiger Note und der Zartheit, die nur konsequente Trockenreifung erzeugt.

Bei uns findest du die Dry-Aged-Cuts von John Stone: Filet, Roastbeef und Butchers Secret. Klassiker in einer Qualität, die weltweit als Referenz gilt.