Die absolute Spitze
des japanischen Wagyu-Handwerks.
Miyazakigyu ist Wagyu aus der Präfektur Miyazaki im Süden Japans. Die Rinder werden nach strengen japanischen Standards aufgezogen und erreichen die höchste Bewertung des japanischen Rindfleisch-Klassifizierungssystems: A5 BMS 12. Das bedeutet höchste Fleischqualität, höchste Fettqualität und maximale Marmorierung.
Miyazakigyu hat den Wagyu Olympics (Zenkoku Wagyu Nōryoku Kyoshinkai) mehrfach in Folge gewonnen und gilt in Japan selbst als eines der besten Wagyu-Rinder. Der Fettanteil ist so hoch und so fein verteilt, dass das Fleisch bei Zimmertemperatur bereits butterig schmilzt.
Bei uns findest du das Miyazakigyu Wagyu als Filet, Roastbeef und als kleine Würfel. Nicht für den Alltag. Sondern für die Momente, in denen absolute Spitze der einzige Anspruch ist.
